Des chapitres de cet ouvrage sont consacrés aux régimes préventifs de pathologies ciblées et à certaines situations spécifiques (enfants, adolescents, grossesse et allaitement, âge, sportif, etc.). L’auteur propose de nombreux conseils pratiques pour acheter, conserver et préparer fruits et légumes dans les meilleures conditions. Un guide pratique pour une meilleure alimentation.
L’auteur, Denis Richard, est chef de service à l'hôpital Henri Laborit (Poitiers) et enseignant universitaire. Il exerce comme journaliste scientifique.

Editeur : Delachaux et Niestlé.