Dès les premières pages, un catalogue d’ustensiles spécialement adaptés à la sculpture avec les conseils du professionnel permettent à l’apprenti « Barman » de démarrer avec les bons outils. Jus de carotte à la fleur d’oranger, émulsion de fraise au poivre de sichuan, orangine au doux kaki, jojocerise revitalisant, etc. les alliances parfois surprenantes offrent un résultats détonant pour les papilles. Cet ouvrage est aussi une bonne base pour appréhender les techniques de la sculpture. Fleurs, oiseaux ou bien encore éventails de pommes viennent décorer les verres à cocktails pour impressionner les convives.
Pour commander l’ouvrage, rendez-vous sur www.creasaveurs.com