Interview

" J'étais jury en 2011 et 2015 et le concours me semblait alors hors de portée. C'est l'affiche en 2017 annonçant l'ouverture des inscriptions avec cette question " Pourquoi pas vous ? " qui a tout déclenché ainsi que les encouragements de mes proches. Ils m'ont convaincu que je pouvais le faire et m'ont soutenu jusqu'au bout. Au niveau professionnel, l'organisation de mon magasin étant plus fuide, les conditions étaient réunies aussi. Je me suis malgré tout inscrit au dernier moment en proie aux doutes. Ayant été membre du jury, je connaissas exactement le niveau d'exigence de ce concours et en tant que Président de l'UMAP, j'avais l'impression que je n'avais pas le droit à l'erreur. Je me suis mis une pression terrible, pression qui a encore augmenté lorsque j'ai appris que la finale était organisée à Toulouse sur le MIN, c'est à dire à domicile, avec la peur de décevoir mes clients, fournisseurs, collègues et amis. Malgré cette pression et la fatigue, j'ai pris un réel plaisir pendant les épreuves. Je me suis mis dans ma bulle, hyper concentré et j'ai tout donné. J'avais décidé d'axer mon étal sur le végétal et choisi mes accessoires et décors en fonction. Que ce soit pour les épreuves qualifactives ou la finale, j'ai passé plus de temps à réviser mes connaissances qu'à m'entrainer. Pour cette édition, il fallait montrer que nous étions capable de création spontanée et de nous adapter, ce que nous faisons finalement tous les jours, mais avec la notion d'oeuvre remarquable en plus. A la découverte du sujet, je n'ai pas été surpris, la consommation des F&L chez les enfants étant une vraie problématique de la fillière. Ma priorité a été d'abord d'attirer le regard des enfants, j'ai mis en scène les produits les plus attractifs à leurs yeux, installé des ballons puis j'ai préparé des brochettes colorées et des recettes simples faisant ressortir les goûts authentiques des produits. Il y a véritablement un avant et un après concours aussi bien dans le regard des autres que dans la perception de soi. Mes clients et fournisseurs m'ont félicité et témoigné beaucoup de sympathie. De mon côté, ce concours qui est une super aventure humaine, m'a donné plus d'assurance et de légitimité. J'ai l'impression qu'on me prête une oreille plus attentive lorsque je représente le syndicat ou la profession. "