Marché du mois

Les fruits et légumes vivent au rythme des saisons. Ils ont chacun leur période de culture et de récolte et apparaissent à leur rythme sur les étals.
Privilégier les produits de saison c'est s'assurer des fruits et légumes au meilleur de leur qualité gustative et au prix le plus accessible. C'est également favoriser la production française et de proximité en limitant ainsi les longs transports polluants et coûteux.

Les fruits et légumes de saison

Salade Carmine

Salade Carmine
Saison : de février à juin
Fruit de croisements successifs, tout à fait naturels, entre trois chicorées d’origines géographiques différentes (l’endive blanche, la chicorée de Vérone et la chicorée de Chioggia), sa culture est garantie sans OGM.  Croquante, elle associe un goût légèrement sucré et une légère amertume rappellant la noisette.
Faire le bon choix  : 
Ses feuilles sont rouge vif sur la totalité du limbe extérieur et intérieur des feuilles et parfaitement blanc sur la face extérieure du pétiole. Sa forme pommée la distingue des autres variétés d’endive.
Atouts nutritionnels  : 
Elle a un grand nombre de qualités diététiques et nutritionnelles qui aident à garder ligne et forme. Très légère (15 calories aux 100 g), elle participe également au bon fonctionnement de l’intestin.
Conservation : 
Elle peut se conserver 8 jours dans le réfrigérateur. Veillez à toujours la stocker à l’abri de la lumière sinon elle perdrait sa belle couleur carmin.
Préparation : 
Prête à l’emploi, il est inutile de la laver, effeuillez-la… et croquez-la.
Utilisation : 
Elle se déguste crue accompagnée d'ingrédients les plus divers et donne de la couleur et de la saveur aux salades.

Idées recettes pour : Salade Carmine

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