Salak
Saison : de mai à octobre
Le salak est aussi appelé "fruit serpent" à cause de sa peau marron en écaille. Il pousse en grappe à la base de certains palmiers que l’on trouve en Malaisie et en Indonésie, et plus généralement à Bali.
Faire le bon choix :
Lorsque la couleur du fruit passe du brun au jaune, que ses épines tombent et qu'il s'en dégage une odeur agréable, il est mûr et prêt à être consommé.
Atouts nutritionnels :
Conservation :
Le salak peut se conserver environ 3 semaines après avoir été cueilli. La conservation dépend de la température qui doit être inférieur à 10 degrés.
Préparation :
Utilisation :
Le salak se mange frais et cru. Il peut aussi se déguster en sirop ou en boisson rafraichissante.
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