Ramboutan
Saison : de janvier à janvier
Natif de Malaisie, le ramboutan se cultive à travers toute l’Asie tropicale humide.
Le ramboutan est un fruit plus ou moins arrondi, généralement ovoïde, mesurant environ 6 cm de longueur. La peau,rouge-orangée, possède des excroissances jaune-rouges donnant au fruit l'aspect d'un litchi chevelu. Ces deux fruits sont d'ailleurs apparentés. La pulpe est translucide et parfumée, et renferme une graine unique et allongée.
Faire le bon choix :
Choisir un fruit à la peau rouge-orangée
Atouts nutritionnels :
Il est riche en vitamine C et en glucides.
Conservation :
3 jours au réfrigérateur.
Préparation :
Oter son écorve poilue et le noyau central pour profiter de sa chair rafraîchissante plus sucrée et plus parfumée que celle du litchi.
Utilisation :
Dégagé de la coque le fruit se consomme comme une cerise. Les amateurs de sucré-salé le marieront au poulet, caille et autres volailles. Il se mange cru ou cuit, confit ou séché. Il peut se déguste en confiture, en salades de fruits.
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