Le haricot dragon, aussi appelé "haricot ailé" ou "pois carré" est originaire de Papouasie-Nouvelle-Guinée et abondamment cultivé en Asie du Sud-Est. Ce haricot long, plat et dentelé (15 à 25cm) est apprécié pour sa valeur subtile entre haricot vert et asperge et se consomme cuit, en salade, avec les viandes ou les poissons.