Mirabelle

Mirabelle
Saison : de août à septembre
La mirabelle est une sorte de petite prune douce et parfumée, fruit du mirabellier qui aurait été rapportée de croisades au 15ème siècle par le Duc d’Anjou et de Lorraine, René 1er.
La saison des mirabelles est très courte puisqu’elles ne sont récoltées que durant six semaines à partir de la mi-août principalement dans l’Est de la France.
Faire le bon choix  : 
Il faut avant tout s’assurer de sa maturité (couleur dorée). Avec une peau souple, lorsqu’on la coupe en deux, le noyau doit facilement se détacher de la chair, voir ne plus adhérer du tout.
Atouts nutritionnels  : 
Faiblement caloriques (50 à 60 kcal pour 100g) les mirabelles renferment de nombreux minéraux et des fibres (+- 2%) ainsi que quelques vitamines.
Conservation : 
La mirabelle ne se conserve pas plus de trois jours à température ambiante. Vous pouvez en revanche la congeler, après l’avoir lavée, séchée et dénoyautée
Préparation : 
Se passant d’épluchage, les mirabelles se lavent à l’eau courante avant consommation.
Utilisation : 
Délicieuse nature, la mirabelle se savoure également cuite en tartes, confitures ou compotes. Il est usuel pour les amateurs, d'en faire des bocaux ou de la congeler pour la déguster toute l'année.
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