Choisissez-le ferme, brillant et bien lourd. Le pomelo à chair rose est apprécié pour sa saveur sucrée, celui à chair blanche présente une agréable amertume.

Avec 42 kcal/100 g, le pomelo affiche un apport calorique très modéré. Il trouve alors toute sa place dans des repas légers et équilibrés.

Dans le bac à légumes du réfrigérateur, ce fruit se conserve longtemps. A température ambiante il doit être consommé au bout d’une semaine. Se prête aisément à la congélation.

Pour éplucher les quartiers des fruits, retirer l’écorce puis placer le fruit au réfrigérateur où la peu fine sèchera pour être ôtée sans difficulté.

Complice des entrées légères et fraîches, le pomelo détaillé en suprêmes (quartiers pelés à vif) permet de réaliser de savoureuses salades colorées et parfumées notamment avec de l'avocat et des crevettes. Optez pour une jolie présentation en servant cette salade en coque, c'est-à-dire dans une moitié de pomelo vidée de sa chair. En entrée, en accompagnement ou en en dessert, le pomelo offre de multiples utilisations.