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Pomme

Saison : de septembre à mai

Originaire de la région du Caucase, la pomme est consommée depuis le néolithique et les Grecs en décrivaient déjà plusieurs variétés. Les Romains en diffusent une grande partie en Europe.
Il est possible de croquer la pomme de la fin de l’été jusqu’au printemps. Pour cela préférez le conseil averti de votre primeur pour des pommes de saison et des variétés locales.

Faire le bon choix :

S’assurer que le fruit soit bien ferme, la peau lisse et sans meurtrissures. Le choix s’effectue ensuite en fonction des goûts, de l’usage et des variétés disponibles sur le moment.

Atouts nutritionnels :

A faible valeur énergétique (40Kcal pour 100g) la pomme est riche en vitamines (B,C,E) et en fibres. Elle aide également à lutter contre le mauvais cholestérol et l’hypertension.

Conservation :

Les pommes peuvent séjourner plusieurs jours dans une corbeille à fruits dans une pièce non surchauffée. Pour éviter qu’elles ne continuent à mûrir, les garder dans le bac à légumes.

Préparation :

Après l’avoir lavée sous un filet d’eau, la pomme peut être dégustée crue ou cuite. Fruit par excellence pour le snacking, verte, jaune rouge ou bariolée elle se glisse partout.

Utilisation :

On peut consommer la pomme de multiples façons, la plus simple étant de la croquer à pleines dents. Les modes de préparation sont très variés : en boisson, pour des plats sucrés ou salés.