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Voir aussi :  Banane ,  Lime (citron vert) ,  Orange

Cake à la banane

Type : Dessert
Style : Exotique
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  20 minutes
Cuisson :  40 minutes
Recette de Frédéric Jaunault,
Meilleur Ouvrier de France
catégorie Fruitier Primeurs
www.creasaveurs.com


Pour 6 personnes


Ingrédients :

- 200 g de chair de bananes (bien mûres)
- 200 g de farine tamisée
- 200 g de sucre semoule
- 70 g de beurre
- 2 œufs, le jus d'une demi orange ou d'un citron vert
- 10 g de levure chimique (1/2 sachet)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 pincée de sel

Préparation :

Allumer votre four à 180°c (th 6-7). Faire fondre doucement votre beurre et laisser tiédir. Couper en morceaux vos 200 g de chair de banane, l’écraser finement dans un grand plat et ajouter le jus d'orange (ou le citron), le sucre semoule, une pincée de sel, vos œufs, la levure, la farine tamisée, l'huile et enfin le beurre fondu. Mélanger au fouet. Beurrer votre moule à cake. Et le placer 5 minutes au réfrigérateur pour figer le beurre puis ajouter votre appareil. Faire cuire 40 minutes au four à mi-hauteur (180°).
Tester avec une aiguille le cœur du gâteau pour vérifier la cuisson, l'aiguille doit sortir chaude et sèche.
Démouler le cake à la banane 5 minutes après la sortie du four et le déguster dans les 5 jours (le conserver dans un film alimentaire).
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