Tajine de poulet aux Mirabelles de Lorraine

Type : Plat
Style : Familial
Difficulté : 
Coût : 
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 90  minutes
Repos : non
Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 500 g de Mirabelles de Lorraine dénoyautées
- 800 g de blancs de poulet émincés
- 200 g d'amandes entières et mondées
- 100 g de raisins secs
- 6 oignons hachés
- 2 c. à soupe de miel
- 1c. à café rase de cannelle
- 1c. à café rase de cumin
- 30 g de beurre
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Sel et poivre

Recette :

Faites confire les oignons dans le beurre fondu. Réservez. Chauffez l'huile d'olive dans un tajine. Faites-y dorer les émincés de poulet. Ajoutez le miel et faites revenir les mirabelles. Ajoutez dans le tajine la cannelle et le cumin. Salez, poivrez et arrosez de 20 cl d'eau. Couvrez et laissez mijoter 1 heure. Ajoutez les amandes dans le tajine avec les oignons confits et les raisins secs. Poursuivez la cuisson 30 min. Parsemez le tajine de coriandre ciselé au moment de servir.


Source : Mirabelles de Lorraine
Photographe : Caroline Martin, Stylisme: Geneviève Péron, Shopping: plat d’Israël
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