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Recettes
Voir aussi : Granité de tomate au thym
Type : Entrée
Style : Enfantin
Difficulté : 
Coût : 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : non
Repos : 127 minutes
Pour 4 personnes
- 2 blancs d’oeufs
- 10 branches de thym
- 1 citron vert
- huile d’olive
- sel, poivre
- une dizaine de tomates cerises Prince de Bretagne pour la décoration
immédiatement dans l’eau froide. Pelez et épépinez-les. Effeuillez le thym dans un bol puis ajoutez-y
le jus du citron ainsi que l’huile d’olive. Mettez cette préparation avec les tomates pelées dans un mixeur, salez, poivrez. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez les délicatement au mélange de tomates mixées. Disposez dans des petits bols puis mettez le tout au congélateur pendant 3h00. Pour le service, vous pouvez décorer avec une demi tomate cerise et quelques feuilles de thym.
Crédit photo : Bernard Radvaner
Recette : Anne-Sophie Lhomme
Ingrédients :
- 700 g de tomates grappes ou rondes Prince de Bretagne- 2 blancs d’oeufs
- 10 branches de thym
- 1 citron vert
- huile d’olive
- sel, poivre
- une dizaine de tomates cerises Prince de Bretagne pour la décoration
Préparation :
Plongez les tomates 20 secondes dans de l’eau bouillante salée,puis rafraîchissez-lesimmédiatement dans l’eau froide. Pelez et épépinez-les. Effeuillez le thym dans un bol puis ajoutez-y
le jus du citron ainsi que l’huile d’olive. Mettez cette préparation avec les tomates pelées dans un mixeur, salez, poivrez. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez les délicatement au mélange de tomates mixées. Disposez dans des petits bols puis mettez le tout au congélateur pendant 3h00. Pour le service, vous pouvez décorer avec une demi tomate cerise et quelques feuilles de thym.
Crédit photo : Bernard Radvaner
Recette : Anne-Sophie Lhomme
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