- 600g de cerises
- crème d’amandes
- 80g de sucre
- 30cl de crème légère
- 100g de poudre d’amandes
- 2 oeufs + 1 jaune
- 80g de beurre
- 5g de maïzena
- pâte brisée
 

Préparation :

Dénoyautez les cerises et les laisser égoutter. Foncez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond. Préchauffez le four à thermostat 6/7. Mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la poudre d’amandes et le beurre fondu puis la maïzena. Ensuite, répartissez le mélange sur la pâte et ajoutez les cerises. Enfournez et laissez cuire environ 20mn.

Crédit photo : AOP Cerise de France / C.Iwanon / D.Gustin.