Ingrédients :

- 2 pommes Ariane coupées en dés avec peau
- 200 gr de haricots rouges cuits
- 150 gr d'ananas frais coupés en dés
- 50 gr de raisins secs
- 50 gr de cacahuètes
- ½ branche de céleri émincé
- Une poignée d'Alfafa ou pousses de luzerne
- Ciboulette et aneth finement hachés
- Quelques feuilles de salade romaine finement coupées
- Un gros cornichon au vinaigre
- Blanc de poulet grillé émincé ou brochette de volaille
- Ail
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- Paprika
- Vinaigre de cidre

Préparation :

Préparer une sauce en passant ensemble au robot le yaourt, la mayonnaise, le paprika, quelques gouttes de vinaigre de cidre, la ciboulette et l'aneth.
Dans un saladier, mélanger avec la sauce la salade romaine, les pommes, les haricots rouges, l'ananas, les raisins et le céleri. Disperser les cacahuètes. Poser le poulet, disperser l'Alfafa dessus et décorer d'une moitié du cornichon.

Recette proposée par la pomme Ariane - www.pomme-ariane.com