Pour 4 personnes 

Ingrédients : 
- 250g de Fromage blanc ou faisselle,
- 25cl de Crème liquide,
- 100g Sucre semoule,
- 1 boite de Lait de coco,
- 30 g de Coco râpé,
- 1 Noix de coco entière,
- 2 Bananes,
- 30g Chocolat noir,
- 30g Chocolat blanc,
- 300g de marrons du Périgord frais.

Préparation :
 Hacher la chair de coco, le chocolat blanc, le chocolat noir. Coller le lait de coco avec de la gélatine (au fouet et à tiède) et, y ajouter la faisselle. Monter une chantilly, mélanger le tout, incorporer les éclats de marrons grillés mettre au froid. Passer les bananes au beurre et au sucre. Décorer avec des marrons entiers grillés.

Recette Originale de Vincent Poussard. Visuel AAPRA - Région Aquitaine.