Recettes

Tapez un/des mot(s) clé(s) : 

Ou selectionnez un/des critère(s)  : 

Voir aussi :  Clémentine

Bonbons de clémentine de Corse

Type : Dessert
Style : Festif
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  10 minutes
Cuisson :  10 minutes
Repos :  1 heure 

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

- 6 clémentines de Corse IGP
- 150 g sucre
- 1 citron

Préparation :

Epluchez six clémentines de Corse, puis séparez les quartiers en retirant les petites peaux blanches. Versez 150g de sucre dans une casserole antiadhésive avec un peu d’eau (juste assez pour humidifier le sucre). Faites chauffer en secouant la casserole (sans jamais utiliser de cuillère qui ferait cristalliser le sucre) jusqu’à ce que vous obteniez un caramel blond. Versez un filet de jus de citron et mélangez en faisant attention aux éclaboussures. A l’aide d’une fourchette, trempez un par un les segments de clémentines dans le caramel et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Travaillez rapidement car le caramel refroidit vite. Laissez reposer vos bonbons de clémentines avant de les déguster.

Crédits : photo Julie MECHALI / stylisme Isabelle GUERRE / Clémentine de Corse IGP