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Voir aussi :  Aneth Citron Oignon Salade Carmine

Salade Carmine et saumon fumé

Type : Entrée
Style : Festif
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  15 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 300 g de Carmine,
- 150 g de saumon fumé,
- 1 botte d'aneth,
- 1 citron,
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche,
- 1 cuillère à soupe de câpres,
- 1 oignon blanc.
 

Préparation :

Retirez les feuilles extérieures de la Carmine. Conservez les autres feuilles dans un saladier avec des glaçons pour les garder croquantes. Coupez le saumon fumé en lamelles, ciselez l'aneth assez finement et panez d'aneth les lamelles de saumon. Épluchez l'oignon blanc et l'émincer finement,concassez les câpres grossièrement. Mélangez la crème fraîche avec le jus d'un citron, ajoutez les câpres et assaisonnez. Disposez sur chaque feuille de Carmine la crème, ajoutez un peu d'oignon et finissez avec une ou deux lamelles de saumon fumé.Donnez un tour de moulin à poivre. Servi à l'apéritif, c'est un régal.