Gratin montagnard

Type : Plat
Style : Enfantin
Difficulté : 
Coût : 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 75  minutes
Repos : non

Pour 4 personnes


Ingrédients :

- 1,5 kg de pommes de terre à gratin,
- 1/2 litre de crème fraîche liquide,
- lardons,
- 50 g de beurre,
- noix de muscade,
- ail,
- sel et poivre.

Préparation :

Epluchez et lavez les pommes de terre. Essuyez-les et coupez-les en minces rondelles. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. Beurrez légèrement un plat à gratin, frottez-le avec la gousse d’ail et disposez les pommes de terre au fond. Dans un bol, mélangez les lardons et la crème. Versez le mélange sur les pommes de terre de façon à les recouvrir. Répartir de fines noisettes de beurre sur le dessus du plat. Mettez à cuire au four à feu moyen (175°C) pendant 1 heure 1/4. Terminez par un léger passage sous le grill afin que le gratin soit bien doré.

Idées : pour les amateurs de fromage, les lardons peuvent céder leur place à du fromage, par exemple du bleu d’auvergne ou du roquefort.

Recette et visuel CNIPT
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