Pour 4 personnes

Ingrédients :
- ½ pâte feuilletée 80 g de chèvre frais,
- 1 branche d’origan frais (ou en flacon au rayon épices),
- 2 poires Angélys,
- Un bocal de tomates confites,
- Beurre,
- Sel, poivre,
- Huile d’olive.

Préparation :
Préchauffez le four 10 mn. Abaissez la pâte et posez une plaque ou un moule à tarte dessus pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Faites la cuire pendant 12 mn environ (thermostat 7 ou 200 degrés). Epluchez les poires et coupez-les en quartiers. Faites-les revenir dans une poêle beurrée jusqu’à coloration. Egouttez-les. Dans un bol, écrasez le chèvre frais à la fourchette, assaisonnez-le avec une pincée de sel, un filet d’huile d’olive et l’origan haché.
Dressage : coupez 4 petits rectangles de pâte feuilletée puis étalez une couche de chèvre frais assaisonné, ajoutez un quartier de poire et un pétale de tomate confite. 

Visuel Association Angélys