Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 12 asperges vertes,
- 8 tranches de poitrine nature,
- 1/3 de Reblochon,
- 20 cl de crème liquide,
- Sel & poivre.

Préparation :

Retirez la croûte du Reblochon et faites-le fondre avec la crème. Poivrez et mettez au frais. Déposez les tranches de poitrine sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé et enfournez à 50°C pendant environ 1h. Epluchez les asperges et faites-les cuire à la vapeur, elles doivent rester fermes. Montez la crème de Reblochon en chantilly (la crème de Reblochon doit être bien froide). Parsemez la chantilly de fleurs séchées (bleuet, rose etc.), servez les asperges sur les craquants de poitrine.

Crédit Recette : C’est maman qui l’a fait.
Crédit photo : Image & associés Dijon.