Ingrédients :

- 25 tomates cerises Rubis Savéol,
- 100 g de sucre en poudre,
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique,
- Graines de sésame, moutarde, pavot ou pistaches concassées.
 

Préparation :

Lavez, équeutez et essuyez les tomates Cerises Rubis. Plantez un pic dans chaque tomate, si possible à l'endroit où se trouvait le pédoncule. Mouillez le sucre avec le vinaigre, et faites chauffer à feu vif dans une petite casserole, afin d'avoir suffisamment de profondeur pour tremper les tomates. Faites cuire le caramel environ 5 minutes. Dés qu'il se colore, plongez le tomates dedans, les unes après les autres, de façon à les recouvrir. Faites-les sécher sur une feuille de papier sulfurisé, préalablement saupoudrée de graines de sésame, moutarde, pavot ou pistaches.

Crédit photo : cerise Rubis Savéol.