Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

- 350 g de tomates Méli-Mélo (1 barquette)
- 1 oignon
- 2 œufs
- 10 cl de crème liquide
- 50 g de fromage de chèvre frais
- 1 c à soupe de maïzena
- 2 c. à soupe de lait
- huile d’olive, beurre
- Piment d’Espelette
- sel, poivre

Préparation :

Coupez en deux toutes les minis tomates. Epluchez l’oignon, émincez-le et faite-le revenir dans l’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez le piment d’Espelette. Battez les œufs avec la crème et ajoutez la maïzena délayée dans le lait. Badigeonnez les moules de beurre fondu. Garnissez de tomates Méli-Mélo puis d’oignon. Ajoutez de fines tranches de chèvre. Versez dessus l’appareil à clafouti. Laissez cuire au four 10 min th7.

Copyright photo : Tomate SAVÉOL.