- 1,5 kg de pommes de terre
- 2 kg de moules de Bouchot
- 3 gros oignons
- 3 tomates bien mûres
- 1 botte de persil plat
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ce qu'il vous faut dans votre cuisine
- 1 couteau
- 1 casserole avec couvercle
préparation :
Gratter et nettoyer les moules et les coques. Mettre les pommes de terre à pré-cuire à l'eau salée 15 mn. Laver, éplucher, et couper les oignons en gros morceaux. Couper les tomates en cubes avec les pépins, faire revenir les oignons et les tomates à l'huile d'olive.
Mettre les coquillages et les pommes de terre coupées en deux. Mouiller avec le vin blanc et laisser cuire 20 mn à couvert. En fin de cuisson, parsemer d'herbes concassées et servir dans le plat de cuisson.
Astuce :
Il vous est possible de parfumer le plat avec quelques pistils de safran.