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Voir aussi :  Oignon Persil Pomme de terre Tomates

La Marmite du Pêcheur jardinier

Type : Plat
Style : Familial
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  50 minutes
Cuisson :  35 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 1,5 kg de pommes de terre
- 2 kg de moules de Bouchot
- 3 gros oignons
- 3 tomates bien mûres
- 1 botte de persil plat
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ce qu'il vous faut dans votre cuisine
- 1 couteau
- 1 casserole avec couvercle

préparation :

Gratter et nettoyer les moules et les coques. Mettre les pommes de terre à pré-cuire à l'eau salée 15 mn. Laver, éplucher, et couper les oignons en gros morceaux. Couper les tomates en cubes avec les pépins, faire revenir les oignons et les tomates à l'huile d'olive.
Mettre les coquillages et les pommes de terre coupées en deux. Mouiller avec le vin blanc et laisser cuire 20 mn à couvert.

En fin de cuisson, parsemer d'herbes concassées et servir dans le plat de cuisson.

Astuce :

Il vous est possible de parfumer le plat avec quelques pistils de safran.

Recette créée par Jean-Charles KARMANN - www.etpatati.com