Salade de poire verte guyot à la moutarde aux noix

Type : Entrée
Style : Enfantin
Difficulté : 
Coût : 
Préparation : 10 minutes
Cuisson : non
Repos : non
Recette de Frédéric Jaunault,
Meilleur Ouvrier de France
catégorie Fruitier Primeurs
www.creasaveurs.com


Pour 1 personne


Ingrédients :

- 1/2 poire verte guyot
- 1 cuillère de moutarde aux noix
- 5 grains de raisin vert Italia
- 1 pincée de ciboulette en bâtonnet
- 1 pincée de baies roses

Préparation :

Laver la poire, la couper en lamelles d'un demi centimètre d'épaisseur puis émincer ces lamelles de manière à confectionner des bâtonnets réguliers. Laver le raisin et le couper en deux. Laver la ciboulette et la couper en bâtonnets de même longueur que les lanières de poire. Dans un saladier déposer les poires, la moutarde et le raisin. Bien mélanger le tout, dresser sur assiette puis décorer avec la ciboulette et les baies roses.
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