Tarte Kiwi de l'Adour IGP mousse au chocolat

Type : Dessert
Style : Festif
Difficulté : 
Coût : 
Préparation : 20 minutes
Cuisson : non
Repos : 127 minutes

Pour 12 tartelettes


Ingrédients :

- 12 fonds de tartes en pâte sucrée précuits
- 3 kiwis de l’Adour IGP
- 75 g de chocolat noir
- 4 blancs d’œufs
- 75 g de sucre en poudre

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, incorporez délicatement le sucre en poudre puis les blancs d’œufs montés en neige fermes. Réservez au réfrigérateur minimum 12 heures. Sur les fonds de tartelettes, tartinez la mousse au chocolat avec une spatule, un couteau ou une poche à douille. Posez par-dessus délicatement les morceaux de kiwis de l’Adour IGP épluchés et coupés en rondelles, en quartiers ou en brunoise. Conservez au frais avant de servir et dégustez le jour même car la mousse risque de détremper le fond de tarte.

Recette de Catherine Kluger.
© Jean-Claude Amiel / Catherine Kluger pour Kiwi de l’Adour IGP
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