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Voir aussi :  Champignons de Paris Ciboulette Citron

Tartare de champignons en coque de conchiglioni

Type : Entrée
Style : Enfantin
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  12 minutes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

- 250 g de champignons de Paris,
- ½ citron, ½ botte de ciboulette,
- 1 c à c de vinaigre balsamique,
- 2 c à s de crème liquide entière,
- 1 pincée de sel,
- 12 conchiglioni cuits (grosses pâtes en forme de coquillage),
- 12 caissettes en papier.
 

Préparation :

Couper les pieds de champignons au ras du chapeau. Les rincer soigneusement sous l’eau (pour bien éliminer tout le sable). Les sècher. Hacher les champignons et la ciboulette le plus finement possible et les déposer dans un grand bol. Presser le citron sur les champignons pour limiter leur brunissement. Ajouter une pincée de sel, la crème liquide et le vinaigre balsamique. Bien mélanger. Farcir chaque pâte de cette préparation. Déposer chaque pâte farcie dans une caissette en papier puis sur une assiette.