Madeleines aux carottes
Type : Amuse-bouche
Style : Enfantin
Difficulté :
Coût :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : non
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Recette de Frédéric Jaunault,
Meilleur Ouvrier de France
catégorie Fruitier Primeurs
www.creasaveurs.com |
Pour 10 madeleines
Ingrédients :
- 120 g de farine
- 70 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincé de poudre à pain d'épices
- 1 pincé de sel
- 1 œuf
- 5 cl d'huile d'olive
- 6 cl de jus d'orange
- 70 g de carottes râpées
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, la poudre à pain d'épices et le sel. Dans un autre récipient, battre les œufs avec l'huile et le jus d'orange. Mélanger les deux préparations sans trop travailler la pâte. Incorporer les carottes râpées. Répartir la pâte dans des moules à madeleine en silicone et faire cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C.
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