Pour 4 personnes

Ingrédients :

3 poivrons verts,
1 poivron rouge,
150g de crevettes décortiquées,
150g de champignons de Paris,
1 gousse d'ail,
1 cuillère à soupe de sauce soja,
1 cuillère à soupe de Maïzena,
1 cuillère à soupe de vin blanc sec,
sel.

Préparation :

Laver et partager dans la longueur 2 poivrons verts, les épépiner en les gardant intègres. Les cuire à la vapeur, égoutter et réserver. Laver l'autre poivron vert et le rouge. Couper dans le sens de la longueur, ôter les graines et le pédoncule. Tailler en lanières puis en losanges. Laver et couper en lamelles les champignons. Peler, écraser la gousse d'ail. Mélanger ail, crevettes, sauce soja, losanges de poivrons, champignons, 1 c. à soupe de Maïzena et de vin blanc dans une poêle. Cuire 3 min.
Remplir les moitiés de poivrons avec cette farce et cuire à la vapeur 30 min. Servir chaud.


Crédits photos : APRIFEL- photographe : Henri Yeru