- 1 kg de pommes de terre Monalisa du pays de Sault

- 6 cuillères à soupe d’huile d’olives

- 1 pot de tapenade d’olives noires

- Sel, poivre du moulin

 

Laver les pommes de terre puis les mettre à l’autocuiseur 20 min. Peler les pommes de terre, les écraser à la fourchette. Assaisonner d’huile, de sel, de poivre et bien mélanger. Garnir quatre cerclages à mi-hauteur avec l’écrasé de pommes de terre, napper d’une fine couche de tapenade puis recouvrir d’écrasé. Oter les cerclages puis décorer avec une noisette de tapenade. Faire dorer au four 15 min.