- 1/2 Reblochon

- 2 pamplemousses

- 12 crevettes cuites

- 1 carotte

- Mesclun

- 50 g de crème liquide

- 1 citron vert

- Quelques brins de ciboulette

- 4 feuilles de brick

- Huile d’olive

 

Coupez les feuilles de brick pour obtenir des carrés puis badigeonnez chaque carré

sur les deux faces. Pour chaque corolle poser 3 feuilles de brick en quinconce sur une cassolette puis enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes. Les corolles doivent être bien

dorées. Epluchez les carottes et faites des tagliatelles de carotte avec un économe. Faites des suprêmes avec un pamplemousse (quartiers sans peau blanche). Décortiquez les crevettes.

Coupez le Reblochon en dès. Faites une vinaigrette avec le jus d’un demi pamplemousse, la crème liquide, quelques gouttes de citron vert et la ciboulette. Au fond des corolles déposez quelques feuilles de mesclun, des tagliatelles de carotte, des suprêmes de pamplemousse, des crevettes et des dès de Reblochon.