Ingrédients :

Préparation :

Éplucher les pommes de terre, les oignons et les carottes. Couper les carottes en sifflets et les pommes de terre en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Couper les oignons, les abricots et retirer les noyaux des dattes. Faire revenir les cuisses de canard dans le tajine avec deux cuillères à soupe d’huile d’arachide. Retirer les cuisses lorsqu’elles sont bien dorées, puis faire revenir tous les autres ingrédients dans le tajine pendant 5 à 10 minutes. Ajouter le miel, le cumin et 15 cl d’eau. Placer les cuisses de canard dans les légumes, et laisser mijoter 45 minutes à 1 heure. Servir bien chaud.