Pomme de terre primeur à la méditerranéenne

Type : Plat
Style : Enfantin
Difficulté : 
Coût : 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15  minutes
Repos : non

Pour 4 personnes

 

Ingrédients  :

- 6 pommes de terre primeurs
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 aubergine coupée en dés
- 4 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 250 ml bouillon de poulet

 

Préparation :

Lavez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Dans un wok, faites chauffer un peu d'huile à feu vif. Faites revenir les oignons, l'ail, les aubergines et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais sans les colorer. Ajoutez le bouillon de poulet et la coriandre. Portez à ébullition et ajoutez les tranches de pommes de terre. Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes (15 min. environ). Vous pouvez utiliser le reste de jus de cuisson comme sauce. 
Idée : cette recette accompagnera parfaitement des côtes d'agneau grillées.
 
 
 
 
Monprimeur.com une marque de l'UNFD - tous droits réservés