- 4 tomates de couleur (jaune, noire de crime, green zébra),

- 1 chèvre frais,

- 1 c. à c. de lait d'amande,

- 40 g de radis blanc,

- 5 cl d’huile de pépins de raisin,

- 4 feuilles de menthe,

- 20 g de graines de pavot,

- sel et poivre du moulin

 

Laver les tomates. Les couper aux trois quarts de la hauteur et les évider à moitié. Assaisonner l’intérieur de sel et poivre, laisser mariner. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec le lait d’amande, le radis finement coupé en petits cubes et l’huile. Rectifier l'assaisonnement. Poser sur les tomates un cercle en inox du même diamètre. Remplir du mélange réalisé et laisser prendre au réfrigérateur 30 min. environ. Oter le cercle, saupoudrer le dessus de graines de pavot et décorer de feuilles de menthe fraîche. 

 

Astuce : pour surprendre vos invités, servez une tomate d’une couleur différente à chacun. Parmi les tomates de couleur orange, optez pour la Zloty Orazowski à la chair épaisse et ferme, savoureuse et sans acidité.