Pour 4 personnes

Ingrédients :

250g de fraises
24 biscuits à la cuillère
250g fromage blanc
100g sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Mélanger 50g de sucre en poudre et le sucre vanillé au fromage blanc.
Laver, équeuter et couper les fraises en petits morceaux.
Dans une assiette creuse, mélanger 50g de sucre à ½ verre d’eau. Imbiber rapidement les biscuits de ce sirop. Recouvrir les parois et le fond d’un moule à charlotte avec ces derniers (face sucrée contre la paroi).
Remplir le moule avec une couche de fraises, une couche de fromage blanc, une couche de biscuits. Recommencer l’opération et terminer par une couche de biscuits.
Couvrir le moule avec une assiette plate et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.
Plonger le moule (à ¾ de sa hauteur) dans un bain d’eau chaude. Démouler la charlotte en la retournant et décorer éventuellement avec des fruits.

Astuce :

Pour une meilleure tenue de la charlotte, rajouter une feuille de gélatine - préalablement trempée dans ½ verre d’eau chaude – dans le fromage blanc.

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