Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les prunes et les mirabelles nettoyées et dénoyautées avec le sucre et le miel. Mettez le tout à chauffer trois minutes au four à micro-ondes, à 800 watts. Filtrez ensuite le jus des fruits. Pendant ce temps, émiettez les Palets Bretons grossièrement avec les doigts. Versez les prunes et les mirabelles pré-cuites dans de jolis poêlons individuels et parsemez généreusement avec les brisures de Palets Bretons.
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Astuce :
Avant de servir les crumbles, saupoudrez de sucre pétillant pour une touche culinaire très contemporaine !