Légumes farcis au parmesan, ricotta, mozarella

Type : Plat
Style : Familial
Difficulté : 
Coût : 
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60  minutes
Repos : non

Ingrédients :

Légumes à farcir, 1 par personne :
- tomates,
- courgettes rondes,
- poivrons,
- navets nouveaux,
- oignons blancs
 
Farce pour les légumes:
- 150 g de mozzarella de bufflonne
- 200 g de ricotta fraîche
- 1 oeuf
- 50 g de Parmesan
- quelques brins de thym frais
- huile d’olive vierge extra
- fleur de sel, poivre du moulin
 

Préparation :

Coupez les « chapeaux » des tomates, courgettes et poivrons, badigeonnez-les d’huile d’olive, réservez-les. A l’aide d’une petite cuillère, retirez la chair. Concassez la chair, faites-la revenir à la poêle avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à une légère coloration. Salez, poivrez l’intérieur des légumes. Dans un bol, travaillez ensemble le parmesan, la mozzarella effilochée, la ricotta, l’oeuf et le thym. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, incorporez la chair des courgettes. Vérifiez l’assaisonnement. Garnissez les légumes avec cette préparation. Placez-les dans un plat à four huilé, couvrez avec les chapeaux et enfournez pendant 30 minutes à 180° C – les légumes doivent être encore al dente. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
 
 
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