- 200 g de Reblochon de Savoie (Pas trop fait)

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 1 poivron vert

- 1 aubergine

- 1 courgette

- 100 g de beurre 1⁄2 sel

- Sel fin, poivre du moulin

 

Tailler en brunoise, l’ensemble des légumes après les avoir préalablement lavés et épluchés.

Dans une poêle bien chaude, faire fondre une petite partie du beurre et poêler séparément les légumes. Débarrasser l’ensemble dans une casserole puis terminer la cuisson à feu doux 5 à 6 min. Assaisonner de sel fin, poivre du moulin puis laisser refroidir. Parallèlement, couper en petits dés le fromage bien froid. Lorsque les légumes seront à température ambiante, mélanger le tout. Vérifier l’assaisonnement puis replacer au frais. Déguster cette recette bien fraîche en entrée d’été.

 

Astuce :  Dressée dans une verrine, cette recette peut être dégustée à l’apéritif. Déposée sur une tranche de pain grillée, elle sera une garniture savoureuse pour accompagner viandes et poissons grillés.