Toast de foie gras de canard aux pétales de céleri rave
Type : Amuse-bouche
Style : Enfantin
Difficulté :
Coût :
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
5 minutes
Recette de Geneviève Bellet, Meilleur Ouvrier de France, catégorie Primeurs
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1 demi céleri rave
- Foie gras de canard
- Pain de campagne
Préparation :
Eplucher le céleri et en émincer 12 pétales à la mandoline. Placer les pétales sur une plaque recouverte de papier cuisson, les enduire d'huile, saler et poivrer. Les faire griller 5 minutes au four. Toaster des petits carrés de pain et napper de foie gras. Déposer les pétales de céleri sur les toasts.