- les fanes d'1 ou 2 bottes de radis (selon la taille)

- 2 pommes de terre à soupe

- 30 g de beurre

- 3 c. à s. de crème fraîche

- sel, poivre

- noix de muscade

 

Couper et laver les fanes de radis. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes. dans une casserole, faire fondre le beurre et et faire suer les fanes de radis. Ajouter les pommes de terre, recouvrir d'eau, saler, poivrer et cuire environ 30 minutes. Mixer. Ajouter un peu de noix de muscade et poivrer. Faire chauffer à feu doux. Ajouter la crème et remuer quelques instants.

Servir aussistot avec quelques rondelle de radis très fines disposées sur le dessu pour le croquant et la décoration.