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Voir aussi :  Asperge

Poêlée d'asperges blanches aux amandes grillées

Type : Entrée
Style : Enfantin
Difficulté : 
Coût : 
Préparation :  15 minutes
Cuisson :  15 minutes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

- 1 kg d'asperges blanches
- 50 g d'amandes grillées
- 20 g de beurre
- 1 c à c de gros sel
- fil de cuisine
 

Préparation :

Peler les asperges et en ôter la partie fibreuse (plus ou moins à 3 cm à l'opposé de la pointe), les rincer à l'eau puis les sécher. Les lier en 4 bottes d'égale grosseur avec du fil de cuisine.
Mettre une grande casserole d'eau salée (gros sel) à bouillir. Y plonger les bottillons d'asperge pour 15 à 20 min de cuisson.
En fin de cuisson, les égoutter soigneusement, laisser refroidir un peu et retirer le fil de cuisine.
Dans une grande sauteuse, mettre le beurre à chauffer et y faire dorer les asperges en les retournant délicatement de temps en temps.
Parsemer juste avant de servir d'amandes grillées effilées.
 
Recette : Interfel. Photo : ©Philippe COLIN/Interfel