- 24 cerises avec la queue

- 70 g de sucre glace

- 30 g de poudre d’amandes

- 30 g de farine

- 40 g de beurre

- 2 blancs d’oeufs

- ½ c à c d’arôme naturel de vanille

 

Préchauffer le four à 180°. Laver puis sécher les cerises. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il colore légèrement. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger au fouet le sucre glace, la farine et la poudre d’amandes. Ajouter les blancs d’oeuf (non battus) puis fouetter pour obtenir un mélange homogène. Ajouter l’arôme de vanille et le beurre. Mélanger.

Remplir les alvéoles du moule à petits fours à environ 2/3 de leur hauteur. Ajouter dans chaque alvéole une cerise en l’enfonçant légèrement dans la pâte (la queue vers le haut).

Enfourner pour 20 à 30 minutes de cuisson. Laisser refroidir avant de démouler les mini-financiers.