- 1 citron (1 c. à s. de jus + le zeste du citron)
- 1,5 c. à s. de poudre à flan vanille (20 g) (remplace le sucre et la gélatine)
Préparation :
Râper le zeste du citron. Eplucher la mangue, la couper en morceaux et mixer la chair avec un filet de jus de citron. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème avec le zeste de citron. Incorporer la poudre à flan avec un fouet. Mélanger jusqu’aux premiers signes d’ébullition. Retirer la casserole du feu. Ajouter la mangue mixée. Verser la préparation dans 4 verrines. Laisser refroidir à température ambiante. Couvrir d’un film alimentaire puis mettre au réfrigérateur au moins 1 h.
Ouvrir les fruits de la passion en deux. Extraire la chair délicatement à la petite cuillère et en napper les Panna cotta.