Soupe de rhubarbe à la fraise, chapelure de biscuits de Reims
Type : Dessert
Style : Familial
Difficulté : 
Coût : 
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 180 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de rhubarbe
- 80 g de sucre
- 150 g de fraises
- 3 biscuits roses de Reims
Préparation :
Laver la rhubarbe. Retirer les plus gros fils puis la tailler en petits tronçons. Verser la rhubarbe dans une casserole et couvrir d'eau jusqu'à deux fois le volume de fruits. Sucrer. Cuire 20 min. Laver, équeuter puis tailler les fraises en fines tranches.Ecraser les biscuits dans un bol. Mixer la soupe de rhubarbe au mixeur plongeant. Laisser refroidir. Servir la soupe de rhubarbe dans de petites coupelles. Décorer de tranches de fraise et de miettes de biscuits de Reims.
Recette Interfel. Photo : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian.
Monprimeur.com une marque de l'UNFD - tous droits réservés