Brochettes de veau aux abricots lardés

Type : Plat
Style : Enfantin
Difficulté : 
Coût : 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15  minutes
Repos : non

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

- 600 g de noix ou de filet de veau
- 12 abricots de nos régions
- 6 tranches fines de bacon
- 2 oignons rouges
- quelques feuilles de sauge
- 1 filet d'huile d'olive
 

Préparation :

Couper le veau en gros cubes. Eplucher les oignons, les couper en quatre.Laver les abricots frais. Les essuyer. Les ouvrir en deux et les dénoyauter. Larder (enrouler) chaque oreillon d'une demie tranche de bacon. Monter les brochettes en alternant un abricot lardé, un morceau de veau et de l'oignon rouge.  Arroser les brochettes d'un filet d'huile d'olive, parsemer de sauge finement ciselée puis les faire griller dans une poêle-gril (au barbecue ou au four) pendant 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson. Recette : SIPMM abricot. Photo : ©UE/SIPMM abricot/Amélie Roche.
 
 
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