- 1 kg de pommes

- 2 cuillères à café de sucre

- 20 cl d'eau

 

Epluchez, épépinez et coupez les pommes en dés. Les mettre dans une casserole avec de l'eau. Cuisez à feu doux jusqu'à ce que les pommes s'écrasent, soit 20 minutes environ. Mixez pour obtenir une texture homogène. La compote se déguste tiède ou froide. 

Variétés de pommes idéales en compote : Boskoop, Reine des reinettes, Reinette grise du Canada, Clochard...