- 600 g de figues blanches

- 600 g de raisin blanc

- 1 kg de sucre cristallisé

- 2 citrons non traités

 

Laver les figues, les essuyer, éliminer le petit bout dur de la queue et les couper en 8. Les mettre dans une terrine avec le sucre cristallisé.

Laver et égrapper le raisin. Peler et épépiner les grains. Ajouter les raisins aux figues. Laver les citrons, peler leur zeste en rubans puis couper leur chair en dés en éliminant les pépins. Ajouter zestes et pulpe aux fruits et mélanger délicatement. 

Laisser macérer 2 heures au moins, en mélangeant de temps en temps. Au bout de ce temps, verser le contenu de la terrine dans une bassine à confitures. Porter sur feu doux et faire cuire 40 à 45 minutes en écumant au départ et en mélangeant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois. Ne pas laisser brunir la confiture. Oter les zestes des citrons et l'écorce blanche en fin de cuisson. Ebouillanter, sécher les pots et y répartir la confiture. Couvrir à chaud.