Confiture de melon à la vanille

Type : Dessert
Style : Familial
Difficulté : 
Coût : 
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 75  minutes
Repos : non

Pour 4 pots environ

 

Ingrédients :

- 1kg de melon à bonne maturité
- 400 g de sucre cristallisé
- 20 cl de citron
- 2 gousses de vanille
 

Préparation :

Oter les graines et découper la chair de melon en dés. Mettre le melon, le sucre et la vanille fendue dans une grande casserole. Laisser reposer quelques heures afin que le melon fasse du jus.
Faire cuire doucement pendant 1 heure à feu doux puis porter à ébullition. Ajouter le jus de citron et remuer pendant 5-10 minutes sur feu moyen. Gratter les gousses, conserver les grains dans la préparation.
Répartir la confiture encore chaude dans les pots, les refermer et les retourner jusqu'à ce qu'ils soient froids.
 
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