- 3 belles pommes

- 50 g de sucre

- 1 citron

- 1 pâte feuilletée

- Sucre glace

- 2 à 3 c à s de confiture de mûre ou de myrtille

 

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Laver les pommes et ôter le trognon au vide-pomme. Les trancher très finement. Dans une casserole, faire bouillir 40 cl d’eau  avec le  sucre et le jus du citron. Plonger délicatement les tranches de pommes dans le sirop bouillant pendant environ 3 minutes pour qu'elles soient plus tendres. Egoutter les pommes et les laisser refroidir pendant quelques minutes.

Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur et la couper en 6 bandes (possibilité de réaliser 8 bandes pour des feuilletés plus petits). Sur la pâte feuilletée, étaler un peu de confiture et placer les lamelles de pommes les unes à côté des autres en les superposant légèrement, tout en laissant dépasser environ 1cm de pomme au-dessus. Rabattre la pâte feuilletée sur les lamelles de pommes, et rouler les pommes sur elles-mêmes de manière à former une rose. Placer les « roses » sur un papier sulfurisé ou dans des moules à muffin légèrement graissés et appuyer délicatement pour que la rose tienne bien en place. Répéter l’opération pour les autres roses feuilletées. Enfourner pendant environ 30 à 40 minutes. Sortir les roses feuilletées aux pommes du four et saupoudrer légèrement de sucre glace juste avant de servir. Déguster les pétales de pommes en feuilleté tièdes ou froides.