Velouté de poireau au fromage frais

Type : Entrée
Style : Enfantin
Difficulté : 
Coût : 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20  minutes
Repos : non

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

- 4 gros poireaux
- 10 g de beurre
- 2 pommes de terre
- 3 carrés de fromage frais
- 1 pincée de gros sel

 

Préparation :

Parer les poireaux et les couper en petits tronçons. Dans une casserole, mettre le beurre à fondre et ajouter les poireaux coupés. Les laisser « fondre » quelques minutes à feu doux. Peler les pommes de terre, les laver sous l'eau et les couper en petits dés. Les verser dans la casserole avec un litre et demi d'eau froide. Saler au gros sel. Porter à ébullition puis laisser cuire environ 25 min.Ajouter les fromages frais et mixer. Servir bien chaud accompagné de croûtons croustillants.

Recette : Interfel. Photo : ©Philippe COLIN/Interfel

 
 
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